【黃金金與阿恐】goldengingin

該吃什麼不該吃什麼—春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。省酸增甘，以養脾氣。平肝息風，滋美肝陰為主。 

唐代孫思邈說：『春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。』明代高濂《遵生八箋》中也記載：『當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。』意思是說，春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。在整個春季裡，食養原則是減酸益甘而養脾氣。因為春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此時應減酸味，不能再助長肝氣以免過旺，這樣可以保護脾氣不受克伐。甘是脾的本味，為了抗禦肝氣的可能侵犯，增加甘味以增強脾氣，可以此加強機體的防禦。 

除了注意外在的日常起居與環境，中醫亦著重於體內臟腑的飲食補養。中醫學認為四季氣候變化對人體生理、病理均可產生一定的影響，故應依據不同的季節採取不同的方式；春為草木滋榮季節，在五行中屬木，在五臟中屬肝，在六淫（風、寒、暑、濕、燥、火）之邪屬風。故春主肝，而風為春之主氣，又多襲於肝，所以，春季的飲食養生的要點以平肝息風、滋養肝陰為主。可選用扶助正氣的補品，同時宜食清淡的食物；正確的補養之道是以溫補為佳，忌諱以熱補助長陽氣。 

穀類：糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥

蔬菜：韭菜、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、大頭菜、芥菜、生薑、蔥。蕎麥、薏苡仁、薺菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、蘑菇。南瓜、馬鈴薯、芋頭。刀豆、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子、油菜、包心菜、莧菜。山野菜、食用菌、山藥、白果等。多吃些蔥、薑、蒜、韭菜等溫性食品以祛陰散寒，豌豆苗、香椿葉、食用菌如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等、海藻類、紅棗、山藥。

草藥：枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。金橘、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可以長期服用。

另，蜂蜜也是不錯選擇。

肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。春季又是生發季節，所以還應多吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。春天可謂是吃魚最佳時節。

少吃：羊肉等溫性食物。春天肝陽上亢，羊肉、鵪鶉、瓜子等酸性食物要儘量少吃，以免肝氣過旺，有損脾胃。黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品

不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒類、火鍋等熱性食物。春天一定要忌口，忌食"發物"，如蝦、蟹、鹹菜等食物，否則容易舊病復發。春天的調養藥膳，以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷人體正氣。

水果部份：以吃甘涼的生梨、甘蔗或乾果柿餅之類為好。櫻桃，春食櫻桃可發汗、益氣、祛風、透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，陰虛火旺、鼻出血及患熱病者應忌食或少食。至於新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。特別注意，這四種水果因非當令食材，故多用催熟劑加以催熟，能不吃就不吃－葡萄、西瓜、香蕉、草莓。再如，春天要少吃橘子，它偏溫，容易上火。但陽虛的可以吃一些。

所以囉，接下來我的食材選擇，會多以上列為主，希望能依四季食補調養，讓身體能少病少痛，健健康康。